Rosato IGT Toscana

Rocca di Montegrossi

Rosato IGT Toscana

 

Frutto di Sangiovese del Vigneto San Marcellino, il Rosato Rocca di Montegrossi nasce dalla prima spremitura delle uve.

 

Il mosto strutturato e delicato allo stesso tempo, resta in acciaio atemperatura inferiore ai 6°C per 24 ore per una prima sfecciatura, poi inizia la fermentazione che dura per circa 1 mese ad una temperatura inferiore ai 16°C.

 

Successivamente resta sui lieviti per circa 3-4 mesi ad una temperatura al di sotto di 10°C peraumentarne i profumi e la struttura. Il risultato è un Rosato di buona profondità e acidità; equilibrato, minerale e delicatamenteprofumato. La produzione media annuale è di 18.000 bottiglie.